среда, 26 декабря 2012 г.

Имбирное печенье

Таа-даам!!! Дети уже вовсю готовятся к праздникам!



Ингредиенты
2 стакана просеянной муки
1 стакан сахара
100 г размягченного сливочного масла
1 яйцо
2 небольших корня имбиря
5—6 гвоздик
1 ч. ложка молотой корицы
1 ч. ложка разрыхлителя

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Имбирь почистить и натереть на мелкой терке.
Гвоздику и корицу измельчить в ступке.
Перемешать муку с разрыхлителем, натертым имбирем, гвоздикой и корицей.
Взбить масло с сахаром добела, добавить яйцо, муку и замесить тесто.
Присыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать.
Вырезать из теста печенье той формы, которая вам нравится. Присыпать сахаром или молотым миндалем.
Смазать противень маслом, присыпать мукой и выложить на него печенье. Выпекать в разогретой духовке 15—20 минут. Главное их не пересушить.

среда, 5 декабря 2012 г.

Кексики на сметане и маффины


Моим детям впору уже свою кулинарную страничку открывать:) Танюша - мастер шеф, Сережа - ресторанный критик и фотограф:) Надо заметить, что его рецензии всегда ну очень положительные))))

КЕКСИКИ
Ингредиенты:
2 яйца, 1 желток
150 г.сахара
200 г. сметаны
250 г.муки
200 г. ягод
1 ч.л. разрыхлителя

Приготовление:
2 яйца и желток взбить с сахаром в пышую массу. Добавить сметану. Всыпать муку, перемешивая. При просеивании добавить разрыхлитель. Добавить ягоды (обваляв их в сахарной пудре).
Разложить тесто по формочкам.
Выпекать 10-15 минут при 200 градусах.
Смазать в конце сливочным маслом или посыпать сахарно пудрой.

МАФФИНЫ
Ингредиенты:
3 яйца
200 г.сахара
100 г. мягкого масла
3 ст.л молока
1 ч.л. разрыхлителя
200 г. муки
150 г.ягод

Приготовление:
Яйца смешиваем с сахаром, мягким маслом, домешиваем муку и разрыхлитель, добавляем молоко. Всыпаем ягоды.
Выпекаем до готовности 180 градусов. (30-35 минут)

воскресенье, 18 ноября 2012 г.

Печеньки

Вот тут нашла рецепт печенек, я такие в школе частенько пекла. Потом выросла, рецепт забылся. А тут такая удача. Теперь доча выпечку осваивает:))) Спасибо автору за напоминание!!!

Ингредиенты:
Ванильное тесто:
-мука - 1 ст.
-Мука сахарный песок - 1/3 ст.
-масло слив. - 100 гр
-яйцо - 1 шт.
-ванильный сахар - 5 гр (или ванилин)
Шоколадное тесто:
-мука - 1 ст.
-сахарный песок - 1/3 ст.
-масло слив. - 100 гр
-яйцо - 1 шт.
-какао порошок- 1 ст. л.
-яйцо для склейки - 1 шт.

Способ приготовления Приготовление ванильного и шоколадного теста одинаково, только различаются ингредиенты. Масло, сахар и яйца размешиваем до получения однородной массы. В эту массу высыпаем муку и ванильный сахар (какао) и замешиваем тесто. Если тесто нагрелось от рук, то перед разделкой его надо охладить. Для изготовления печенья в виде шахмат нарезать часть белого и шоколадного теста на бруски квадратного сечения. Чтобы при соединении бруски не деформировались, охладить их. Раскатать из белого теста тонкий пласт, смазать его и брусочки яйцом и завернуть брусочки в шахматном порядке в пласт. При изготовлении печенья со спиральным или кольцевым рисунком также свернуть белые и шоколадные пласты вместе, хорошо охладить, чтобы они не мялись при резке, нарезать на дольки, положить на чистый, сухой противень. Печенье выпекать 10 — 15 минут при температуре 230 — 240 градусов.

суббота, 10 ноября 2012 г.

Панкейки

Вот такую вкусняшку печет у нас Танюша для Серёжи. Сын говорит, что особенно вкусно с Nutella. Взяла рецепт, буду пробовать:)))  Хотя сомневаюсь в себе (обычные оладьи у меня как то не очень:( Ну, да ладно! В крайнем случае будем к детям в гости ходить на панкейки;р


Рецепт Панкейков
Ингредиенты:
-150 г. муки
- 200 мл. молока
-1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 40 г. слив.масла
- 2-3 ст.л. сахара,
- щепотка соли

Приготовление:
Смешиваем муку, сахар, разрыхлитель, соль.Взбиваем отдельно яйцо до пенки, добавляем в него молоко. Добавляем молочно-яичную смесь в сухие ингредиенты. Масло растапливаем, вливаем в тесто.
Выливаем небольшие порции теста на сковородку и обжариваем 2-3 мин.

вторник, 6 ноября 2012 г.

Творожный кекс по ГОСТу


Нашла на просторах СМ чудный рецептик:) Замечательная альтернатива запеканкам. Сразу оговорюсь, что исходной рецептуры придерживалась очень приблизительно. Точнее, вовсе что называется "на глаз". Выпекала в маленьких формочках для маффинов, и еще мои барышни внесли свои коррективы, щедрой рукой добавив в тесто замороженную чернику. Но темни менее результат нас очень порадовал. Тесто вышло вкусное, консистенция кексовая, готовые и в холодном и в горячем виде классные:)))


Рецепт Ирины Чадеевой - Выпечка по ГОСТу
Для теста потребуется:
150г муки
75г масла (я взяла 70)
165г сахара(я взяла 160)
130г творога
2 маленьких яйца
Разрыхлитель - 1\2ч. л.
сахарная пудра - посыпка

Сахар и масло взбить или смешать до крошковатой смеси. Добавить творог и снова взбить. Ввести яица и перемешать (взбить). Всыпать муку с разрыхлителем и тщательно перемешать. Выложить в форму, предварительно смазанную маслом и выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов - 55-60 мин, проверяя готовность спичкой. Готовый кекс вынуть из формы, охладить и посыпать сахарной пудрой.

среда, 22 августа 2012 г.

заКАПАнка)))

  
- Машунь, из творожка что приготовить - сырнички или варенички?
- Ой, мамочка, я тааак заКАПАнку хочу, аж она ночью приснилась!!!
Ну, заКАПАнку так заКАПАнку)))
заодно и новую форму опробуем;)

вторник, 3 июля 2012 г.

Хочу попробовать:)

мясные маффины


ИНГРЕДИЕНТЫ 500 гр фарша
-1 яйцо
-2 ст.л.сухарей
-соль,перец,специи по вкусу
ДЛЯ НАЧИНКИ
-300гр грибов
-1/2луковицы
-раст.масло
-1 ст.л. сливок
-соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Приготовить фарш
- добавить специи, яйцо и суxари. Хорошенько вымешать.
- Разложить в формочки(по дну и стенкам,чтобы получились чашечки).
- Отдельно поджарить на минимальном количестве масла лук и грибы,добавить соль, перец и немного сливок. Потушить до загустения.
- начинить мясные чашечки.
- запечь в дуxовке до румяности.
ЗАМЕТКИ:
- В начинку можно добавить свежую зелень. А маффины перед запеканием присыпать тёртым сыром.
Можно подавать с зелёным салатом.
Получилась очень вкусная импровизация!

Нашла в Одноклассниках в альбоме ВКУСНЯШЕЧКИ Юлии 105 Степанковой(Панкратьевой)
Думаю, что должно быть вкусно:)