Морковкин №2 или "не Беатрис"

На сайте Сладкое меню присмотрела красивущий тортик "Беатрис". Решила попробовать. Но поскольку на все компоненты не было ингредиентов, то решила для начала попробовать морковный корж. Скажу сразу, что понравился очень. Замечательно поднялся, пропекся и в итоге получился влажный, упругий бисквит. Только печь решила в одной форме диаметром 18 см, поэтому время выпечки, вместо 10 мин. заняло 1 час 10 мин. Остывший корж разрезала на три слоя и перемазала сметанный кремом.
Для крема:
100 г размягченного сливочного масла
200 г сметаны 20%
4 ст.л. сахарной пудры
ванильный сахар
 Мягкое масло взбить до белого цвета, не прекращая взбивать, по ложке вводить сметану, затем сахарную пудру и ванилин. Крем будет не очень густым, но в холодильнике быстро схватывается. Хорошо подходит для переслаивания влажных бисквитов, медовиков.

• Для морковных коржей:
• 200 гр. сахар
• 135 гр. растительное масло
• 2 шт. яйца
• 150 гр. мука
• 190 гр. морковь
• 1 чайн. лож. разрыхлитель
• 0,5 чайн. лож. сода
• 0,5 чайн. лож. соль
• 1 чайн. лож. корица
• 0,5 чайн. лож. мускатный орех

1. Готовим морковные коржи. Для этого понадобится: 200гр. сахара 135гр. растительного масла 2 крупных яйца 190гр. моркови натёртой на мелкой тёрке 150гр. муки 1 чайная ложка разрыхлителя 0,5 чайной ложки соды 0,5 чайной ложки соли 1 чайная ложка корицы 0,5 чайной ложки мускатного ореха
2. Просеиваем муку, добавляем соль, соду, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. Всё хорошо перемешиваем.
3. В отдельной миске взбиваем сахар и растительное масло.
4. По одному добавляем яйца, каждый раз хорошо взбивая.
5. Добавляем натёртую на мелкой тёрке морковь, перемешиваем до объединения.
6. Вводим мучную смесь, перемешиваем до однородности.
7. Выпекать два коржа отдельно, в двух разных силиконовых формах 22см и 20см. Выпекаем коржи при температуре 170 градусов 10 минут, проверяем на сухую лучинку. Если вы будете выпекать одним коржом время выпечки увеличится, ориентируйтесь на свою духовку, проверяйте на сухую лучинку.

Творожно-яблочный пирог

Для теста: 260 гр или 12 ст ложек муки+ 4 ст ложки сахара перемешиваю и натираю на терке 180 гр сливочного масла, после чего растираю до получения крошки,затем + 2 ч.л разрыхлителя;

творожная начинка: 300 гр творога+100 гр сметаны+ 3 ст ложки сахара+1 яйцо+ пакетик ванилина взбиваю блендером до получения однородной массы;

яблочная начинка: 3 больших яблока с кислинкой натираю на терке+посыпаю корицей

Смазываю форму и выкладываю слоями четверть крошки-половина яблочной начинки+ четверть крошки- вся творожная начинка- четверть крошки- вторая половина яблочной начинки- посыпаю оставшейся крошкой

В духовку при температуре 200 градусов на 1 час (ориентироваться на свою духовку). Пирог получается воздушным, нежным и очень вкусным! Приятного аппетита!

Рецепт взяла ТУТ