понедельник, 17 ноября 2014 г.

Кекс столичный.


Пекла кексик на скорую руку, съели его еще скорее. Поэтому изображение пришлось поставить оригинальное. Но, хочу сказать, что наш получился ничуть не хуже;)

Вам потребуется:
Сливочное масло - 205 г
Сахар-песок - 200 г
Яйцо куриное - 3 шт
Мука пшеничная - 265 г
Разрыхлитель теста - 10 г
Сахар ванильный - 10 г
Изюм темный - 150 г
Сахарная пудра - 10 г

Как готовить:
1. Взбейте миксером размягченное масло до воздушности.

2. Добавьте сахар и продолжайте взбивать до тех пор, пока сахар не растворится.

3. Добавляйте яйца по одному (берите крупные, нужно около 170 грамм без скорлупы) и продолжайте взбивать.

4. Должна получится пышная светлая масса. (Если на этом этапе масса немного расслоится, не переживайте, т.к. после добавления муки все соединится обратно).

5. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте ванильный сахар и взбивайте дальше. В результате получится довольно густое тесто. Если взять его на лопатку и наклонить, то оно должно падать с ложки крупным куском.

6. Вымойте изюм, замочите в кипятке на 2-3 минуты, затем обсушите, обваляйте в муке и добавьте в тесто. Хорошенько перемешайте.

7. Выложите тесто в прямоугольную форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Влажным ножом или лопаткой прорежьте поверхность вдоль, чтобы потом на этом месте образовалась ровная трещина.

8. Выпекайте в предварительно разогретой до 160 градусов духовке от 80 минут до 1,5 часов.

9. Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой.



рецепт взяла тут http://vk.com/dom.kylinaria?w=wall-42025607_106748