среда, 17 мая 2017 г.

капкейки


Ингредиенты:
Из данной нормы продуктов получается 12 больших капкейков.
В скобках количество продуктов на 6 капкейков.
Все продукты должны быть комнатной температуры.

- 200 г сахара (100 гр)
- 110 г сливочного масла (55 гр)
- 2 яйца (1 шт.)
- 2 ч. л. ванильного экстракта (1 ч. л.)
- 200 г муки (100 гр)
- 2 ч. л. разрыхлителя (1 ч. л.)
- 1/2 стакана молока (50 гр можно чуть больше)
- 2 ст. л. несладкого какао-порошка (1 ст. л.)
- 1 ст. л. воды

Готовим:
Разогреваем духовку до 180 С. Закладываем бумажные формочки в форму.
Смешать какао с водой до образования пасты.
Взбиваем вместе сахар и масло.
По одному добавляем яйца, ваниль.
Смешиваем муку с разрыхлителем, добавляем в масляно - яичную смесь и хорошо перемешиваем.
Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая, пока смесь не станет однородной. Для скорости я мешаю на маленькой скорости миксером.

ВАЖНО: не нужно сильно взбивать. Иначе масло собьется и смесь станет зернистой. В идеале тесто должно быть гладким и однородным. Но, если все таки вы перебили смесь, ничего страшного. Продолжаем дальше готовить.

Отложить половину теста во вторую миску. Добавить какао и хорошо перемешать. 
Другую часть теста оставить белой.
Наполняем тестом формочки примерно на 3/4.
Выпекать капкейки 20 - 25 минут. 
Дать полностью остыть и украсить кремом или, как подсказывает фантазия.
Данные капкейки я украшала швейцарской меренгой с добавлением какао. Сверху посыпала сахарными сердечками. Если нужен более гладкий крем, то лучше растопить на водяной бане шоколад и добавить растопленный шоколад.

Источник: http://www.stranamam.ru/post/10900441/

четверг, 26 января 2017 г.

Тесто для пряников и пряничных домиков



2 яйца
100гр мягкого масла
2 ст. л. жидкого меда,
4 ст. л. сахара
Все взбить
2 гвоздики+ 3 кардамона+ 1 ч. л. имбиря+ 1 ст. л. сахара – смолоть в кофемолке
1ч.л.какао
1ч.л.соды+1/3ч.л.лимонной к-ты
Все сухие ингредиенты смешать с мукой (300 гр.)
Смешать  сухую смесь с яично-медовой и замесить мягкое тесто. Если надо, то добавить еще муки.
Тесто завернуть в пленку и положить в холодильник минимум на 1 час.
На печенье раскатывать тесто тоненько, на пряники – 0,5 см.

Выпекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета

понедельник, 16 января 2017 г.