понедельник, 4 августа 2014 г.

Свекольник на бульоне

В такую жару горячего совершенно не хочется, а первым семью кормить надо. На свекольник муж меня уговаривал долго, я все сомневалась, что дети это будут есть. Но результат порадовал)))
Бульон индюшиный - 1,5 л
Свекла нового урожая - 1 шт
Колбаса вареная - 0,5 кг
Яйца вареные - 5 шт
Огурцы - 0,5 кг
Лук зеленый - 1 пучек
Зелень - 1 пучек
Сметана, майонез, чеснок, соль, перец душистый молотый
Уксус или лимонный сок.

1. Сварите и охладите бульон из крыла индейки. (Нежирный и питательный)
2. Сварите и охладите свеклу.  Натрите свеклу на крупной терке и бросьте обратно в кастрюлю. Основа свекольника готова.
 3. Остальные ингредиенты нарежьте на мелкие кусочки и смешайте с заправкой (вареные желтки растертые с зубчиком чеснока солью, перцем, сметаной и майонезом). Залейте все бульоном.
4. Уже в тарелке заправьте свекольник уксусом и сметаной.